CAPRICOOK
(39% humidité & 30%
m.g.)
Non affiné et
de pâte ferme, il est élaboré à 100%
de lait de chèvre donc facilement digestible.
Idéal pour les gens ayant une intolérance
au lactose.
Goût :
Doux et fin, il prend selon le degré de
maturation, un goût plus corsé et
un arôme plus
marqué. Lorsqu’il est âgé de
plus de 9 mois, sa saveur de noisette et de cristaux
de sel en est relevée.
Astuces :
Excellent fromage de dégustation, il peut être également
utilisé en collation ou dans un sandwich,
dans les mets principaux pour confectionner
des sauces pour
napper les légumes, les grillades et
les poissons. Il peut être servi chaud
sur des croûtons
ou en salade.
Formats disponibles :
Poids variables
Variétés
:
CAPRICOOK DOUX
Son âge de maturation est de 0 à 4
mois.
CAPRICOOK FORT
Son âge de maturation est plus de 9 mois. |
